घर पर शुद्ध नारियल तेल बनाने का आसान तरीका
नारियल तेल का इस्तेमाल बालों, त्वचा और खाना पकाने में खूब किया जाता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले तेल में मिलावट और केमिकल होने का डर रहता है। ऐसे में, घर पर 100% शुद्ध नारियल तेल बनाना सबसे सुरक्षित और किफायती तरीका है। इस लेख में हम आपको आसान और तेज़ तरीका बताएंगे, जिससे आप बिना मशीन और बिना केमिकल के घर पर ही शुद्ध नारियल तेल बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- नारियल (3-4 ताजे नारियल)
- पानी
- मिक्सर ग्राइंडर
- पतला सूती कपड़ा (पनीर छानने वाला कपड़ा)
- बर्तन (भारी तले वाला बर्तन बेहतर है)
घर पर नारियल तेल बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
स्टेप 1: नारियल का बूरा (कद्दूकस) तैयार करें
- सबसे पहले, ताजे नारियल लें और उसे फोड़कर पानी निकाल लें। इस पानी को फेंकें नहीं, क्योंकि इसे आप पी सकते हैं या खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- नारियल का सफेद गूदा निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मिक्सर में आसानी से पीसा जा सके।
- अब इन टुकड़ों को मिक्सी में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह से पीस लें। इससे आपको गाढ़ा नारियल का पेस्ट मिलेगा।
स्टेप 2: नारियल का दूध निकालें
- अब इस पेस्ट को एक सूती कपड़े (पनीर छानने वाला कपड़ा) में रखें और इसे अच्छी तरह निचोड़ें।
- जो दूध निकलेगा, वह पहला नारियल दूध (First Extract Coconut Milk) कहलाता है, जो सबसे गाढ़ा और सबसे महत्वपूर्ण होता है।
- इसके बाद, बचे हुए नारियल के गूदे को फिर से मिक्सी में डालें, थोड़ा पानी मिलाएं और फिर से पीस लें।
- इसे भी छानकर दूध निकाल लें। इस प्रक्रिया को कम से कम 2-3 बार दोहराएं। पहले वाला दूध सबसे गाढ़ा होता है, दूसरा थोड़ा पतला और तीसरा और भी पतला।
स्टेप 3: नारियल के दूध से तेल अलग करें
- नारियल के दूध को अब एक गहरे बर्तन में डालें और इसे ओवरनाइट (रात भर) फ्रिज में रख दें।
- अगली सुबह, आप देखेंगे कि दूध के ऊपर एक गाढ़ी परत (मलाई) जम गई है और नीचे पानी अलग हो गया है।
- अब इस मलाई को ध्यान से निकाल लें और अलग रख दें। नीचे बचे पानी को सूप, ग्रेवी या किसी भी व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्टेप 4: मलाई से तेल निकालें
- मलाई को एक मोटे तले वाले बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें।
- इसे लगातार हिलाते रहें ताकि मलाई जले नहीं। कुछ देर बाद आप देखेंगे कि मलाई से धीरे-धीरे तेल बाहर आने लगा है।
- यह प्रक्रिया लगभग 20-30 मिनट तक चलती है, जिसमें मलाई का रंग हल्का भूरा हो जाता है और शुद्ध नारियल तेल अलग हो जाता है।
- जब तेल और ठोस गूदे (राख जैसी चीज) में स्पष्ट अंतर दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
स्टेप 5: शुद्ध नारियल तेल को छानें और स्टोर करें
- ठंडा होने के बाद, एक साफ सूती कपड़े से तेल को छान लें ताकि सभी ठोस पदार्थ हट जाएं।
- अब आपका 100% शुद्ध नारियल तेल तैयार है। इसे आप कांच की बोतल, जार या किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
- इस तेल को 6 महीने से 1 साल तक आराम से स्टोर किया जा सकता है।
घर का बना नारियल तेल क्यों है खास?
- बिना केमिकल के – बाजार के तेलों में मिलावट और केमिकल मिलाए जाते हैं, लेकिन घर पर बना तेल शुद्ध होता है।
- शुद्ध और ताजा – आपको ताजगी और प्योरिटी की गारंटी मिलती है।
- स्वास्थ्य के लिए बेहतर – बालों और त्वचा के लिए यह तेल ज्यादा फायदेमंद होता है।
- बचत – आप कम लागत में ज्यादा शुद्ध नारियल तेल बना सकते हैं।
नारियल तेल का उपयोग कैसे करें?
- बालों के लिए: बालों की मजबूती और चमक के लिए स्कैल्प पर नारियल तेल से मसाज करें।
- त्वचा के लिए: त्वचा को नमी देने और सॉफ्ट बनाने के लिए इस तेल का उपयोग करें।
- खाना पकाने में: इस तेल का उपयोग साउथ इंडियन खाना पकाने में भी किया जा सकता है।
- बेबी मसाज: बच्चों के लिए भी यह एकदम सुरक्षित और प्राकृतिक विकल्प है।
कुछ ज़रूरी टिप्स
- तेल को जलने न दें। अगर तेल का रंग काला या गहरा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि आपने इसे ज्यादा गर्म कर दिया है।
- हमेशा ताजा नारियल का इस्तेमाल करें ताकि तेल की गुणवत्ता और खुशबू बनी रहे।
- किचन में इस तेल की खुशबू काफी फैल जाती है, जो ताजगी का अहसास कराती है।
